グリーンカレーペースト

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タイのカレーペーストで生姜に似た香りがします。
ほかにレッド、イエローとありますがグリーンカレーペーストが
一番スパイシーです。

タイのカレーにはなくてはいけない調味料です、
ココナッツミルクとの相性が一番良いでしょう。
忘れてはならないのはカレー粉、
日本人にはカレーペーストだけでは独特の味や香りが
きつ過ぎるのでカレー粉でなれた味や香りを補強するようにすると
おいしく感じられます。

少量のカレーペーストをミンチと一緒に炒めて
チャーハンなどの具にしてもおいしいです。

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