剣先イカについてのメモ
夏が旬のいかでやりいかに似ていますが身が剣先イカのほうが厚いです。 生食されることが多いですがさっと加熱してレアな食感を楽しむのもおいしいですね。 こりこりとした食感と甘みが特徴です。
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