ケイパー

水道水で料理するのはもうやめましょう
どんなに美味しいレシピでも水道水で作るとおいしさ半減
京都のおいしいお水でお料理してみてください。
水だけでこんなに料理の味が違うんだと実感できます。

酢漬けと塩漬けがあります。
塩漬けの方が味が良いとされますが水にさらして
塩抜きをしないといけないため手間がかかります。

ケイパーをつけている酢にもうまみや
風味が移っているので捨てずに料理に活用してください。
パスタ等いろんな料理につかえて重宝します。
水気を切って１８０℃くらいで揚げたら
そのままおつまみになります。

初めてぐるめなＢＩＴに訪問された方は初めての方へどうぞ。