芽キャベツ

水道水で料理するのはもうやめましょう
どんなに美味しいレシピでも水道水で作るとおいしさ半減
京都のおいしいお水でお料理してみてください。
水だけでこんなに料理の味が違うんだと実感できます。

 甘みがあり柔らかい食感の小さなキャベツです。
半分に切って使ったり、まるごとでもつかえます。
どちらかというと加熱して使うことが多いですね。
煮込み、ピクルスなど姿を生かした調理をしましょう。
旬は冬ですが一年中見かけられます。
キャベツと言う名前が付いていますが
キャベツの新芽などではなく別の種類の野菜です。

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