チャービル

水道水で料理するのはもうやめましょう
どんなに美味しいレシピでも水道水で作るとおいしさ半減
京都のおいしいお水でお料理してみてください。
水だけでこんなに料理の味が違うんだと実感できます。

 フランス語ではセルフィーユといいます。
美食家のパセリと称され繊細なかおりが持ち味です。
その形を生かして料理の彩りに使われることが多いですが
ハーブソースにもよく使います。
湿気のない低温で保存すると色が抜けて白くなります。
それを生かした盛り付けも普段と違っていいものです。

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