ピザ　レシピ

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材料

 ２１ｃｍの円形にのばしたピザ生地

トマトソース、ホワイトソース適量

アスパラ、ブロッコリー、ソーセージ、トマト等

ミックスチーズ、カマンベールチーズ、

モッツァレラ、ゴルゴンゾーラなど各適量

作り方

トマトソースまたはホワイトソースをピザ生地の上に
薄く伸ばし好みの具をのせてチーズをのせる。

300〜320℃のオーブンで３分弱焼く。

写真はトマトソース、ミックスチーズで焼いたあとに
トマトのスライスを乗せたもの。

メモ

上にのせる具となるものは一度火を通しておきましょう。

そうすると生地に火を通すだけでよくなりますので
焼きすぎることがすくなくなります。

ピザも幅広い応用ができる料理で上に乗せる具の
バリエーションが豊富です。

ピザ生地にモッツァレッラチーズだけを乗せて焼いて
焼き上がりにたっぷりのルッコラを乗せる
ピッツァ・ビアンカ（白いピザ）

ミートソース、リコッタチーズ、モッツァレッラチーズ、
などを乗せて半分に折って焼くカルツォーネ

バジル、トマトソース、モッツァレッラで作るシンプルで
いて奥深いマルガリータ

変わったところではピザ生地にしゃぶもちを乗せて
ミートソース、チーズを乗せて焼くもちミートピザ
この場合は温度を低めに設定しもちに火を通しましょう。

茹でやさいとゆで卵などその場にあった食材でつくる
カプリチョーザ（気まぐれ）ピザなどまだまだ多くあります。

ピッツァを焼くときはあまり細かいこと気にせずに
いろんな具材を乗せて焼いてみましょう。

ひとつだけポイントがあるとするならば
おいしいピザを食べたいならミックスチーズや
ピザ用チーズを使わずにモッツァレッラチーズを
手でちぎって贅沢にたっぷりと乗せることです。

できれば水牛のモッツァレッラを使うと良いでしょう。
さらに高級な手作りモッツァレッラもありますが
こちらは入手困難なので水牛でも十分素晴らしい味が味わえます。