黒大根

水道水で料理するのはもうやめましょう
どんなに美味しいレシピでも水道水で作るとおいしさ半減
京都のおいしいお水でお料理してみてください。
水だけでこんなに料理の味が違うんだと実感できます。

皮が黒い大根で辛味があります。
煮崩れしにくいので皮付きのままで煮物にしたりもします。
また色味を生かして皮付きのままスライスし、
サラダなどにもよいでしょう。
フランスでは一般的な野菜ですが日本では
まだあまりなじみがないようです、
最近は日本でも栽培されています。

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