豚バラとしし唐のソテー、ポン酢風味　レシピ

水道水で料理するのはもうやめましょう
どんなに美味しいレシピでも水道水で作るとおいしさ半減
京都のおいしいお水でお料理してみてください。
水だけでこんなに料理の味が違うんだと実感できます。

材料

豚バラ肉　100g　ししとう　20本

ポン酢、山椒　適量

作り方

豚バラスライスを食べやすい大きさに切って
炒め、火が通ったらしし唐をいれさっと炒める。

皿に盛りポン酢、山椒をかける。

メモ

しし唐は火を入れすぎるとへにゃっとなってしまうので
さっと炒めるようにしましょう。

山椒を七味唐辛子にかえてもいけます。

豚バラがない場合、細切れやブタロースでも代用できるので
気軽にチャレンジしてください。

ビールにぴったりの料理です。

ここではしし唐を使いましたが伏見唐辛子（甘長唐辛子）や
万願寺唐辛子を使っても良いでしょう。

これらの唐辛子は唐辛子とつきますが辛くはありません。

彩を考えるなら赤ピーマン、人参の千切りを少し入れると
良い感じになります。

青物は火を通しすぎると、色も抜けて食感も悪くなるので
強火でさっと炒めるが大原則です。

さっと火を通すだけでは生っぽくなるのでは？と思うかも
知れませんが中は空洞なので表面さえ火が通ればそれでＯＫです。

手早くできる自信がないときは豚肉だけを先に炒めて
おいておき、強火でしし唐を炒めて仕上げに豚肉と和えるという方法もあります。

初めてぐるめなＢＩＴに訪問された方は初めての方へどうぞ。