山芋ステーキのレシピ
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材料 山芋の皮をむき長さ５ｃｍ、２ｃｍ幅にスライス 3枚 牛すじ煮込み、キムチなど 適量 作り方 山芋の皮をむき長さ５ｃｍ、２ｃｍ幅にスライスし酢水にさらす（あく抜き） 水気を拭き取り塩、胡椒、小麦粉をつけてフライパンできつね色に焼き色をつける。 適当な大きさにカットして盛り付ける。わさび醤油を添える
メモ
温かい山芋のしゃきしゃき感がいいです。
牛筋をやわらく煮たものを添えたり、キムチなどを乗せるのもいいでしょう。
牛筋に味をしっかりつけておけば、わさび醤油なしでいいですね。
ビールにぴったりのスタミナ料理になります。
写真は菜の花をキムチにして乗せています。
ポイントはやはり厚めに切った山芋の食感です。
味云々というよりも歯ごたえを十分に楽しんでください。
イタリアンに仕上げるならにんにく、アンチョビ、たかの爪で
炒めたブロッコリー、ドライトマトなどを乗せると
イタリアンらしくなります。
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