サーモンムニエル、かりかりパン焼きのレシピ
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材料 サーモンの切り身 1cmスライス 5枚 サンドイッチ用パンまたは食パンの白い部分 適量 パルメザンチーズ レモン 適量 作り方 食パンを冷凍しごく薄い板状にスライスする。 面倒くさい場合はパンを薄くなるまで押さえるか、 ラップにはさんで麺棒などで薄くのばしてください。 パンをサーモン1cmスライス（塩こしょうで下味） に薄力粉をつけ貼り付けるように乗せ、フライパンに少し多目の油を 入れてパンをつけたほうから焼く 両面焼いてサーモンに火が通ったらできあがり。 パンを上にして盛り付けてパルメザンチーズとレモンを振る。
メモ
これを知ってしまうともうパン粉つけるのが面倒になってしまいます。
粉をつけただけでははがれやすい時がありますので溶き卵を少し塗って
パンとくっつけると良いでしょう。
ムニエルという名前で紹介しましたがカツレツとムニエルの間のような料理だと
思っていただけたらいいと思います。
パン粉とはまた違った食感で薄いパンがパリッと割れる食感と
サーモンの柔らかさが同じに感じられる楽しい料理です。
サーモン以外の魚でももちろんいけます。
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