きすと一緒に揚げた海老フライのレシピ
｛ＰＲ｝あなたの使っている食材は本当に安全ですか? 美味しく安全な食材を宅配でお届けします。食の危険から家族を守る。 Ｏｉｓｉｘ（おいしっくす）−食卓から巻き起こすキレイ革命。食べ物から学ぶ生きる力。
材料 ブラックタイガー ３尾 きす（開いて掃除したもの） ３尾 タルタルソース カレー粉 各適量 作り方 海老を背から開き小麦粉をまぶす、キスを掃除して開き小麦粉をまぶす。 海老、キスを重ね合わせ（塩コショウ）小麦粉、卵、 パン粉の順につけ１７０℃の油で揚げる。 タルタルソースを添えてカレー粉を軽く全体に振る。
メモ
カレー風味がよいスパイスとなっています。
小麦粉をつけるときにカレー粉を混ぜてもおいしいですよ（＾＾
もちろん普通のエビフライやとんかつなどの
衣にカレー粉を混ぜても美味しいです。
混ぜるときは小麦粉３：カレー粉１くらいがちょうど風味が出すぎず
美味しくなります。
変わったところではココアパウダーを混ぜて揚げたりもします。
衣は特にパン粉にこだわらなくてもぶぶあられやみじんこ、
乾燥湯葉の砕いたものをたっぷりとつけていろんな歯ごたえを
味わうのもいいですね。
最近は揚げ衣もいろんな種類がありますので是非試してください。
ソースはお好みでいいとおもいますがオーロラソースでもいいですね。
２つの食材をメインに使う料理をデュエットと言ったりします。
夏の暑い日に旬の魚きすをちょっと変わった方法で揚げる、
スパイスの効いたソースをつけて食べると
ちょっとアジアな気分を味わえます。
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