海老とライスのクリームコロッケのレシピ
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材料 白ご飯1､5合 たまねぎのみじん切り 2分の1個 ブラックタイガーなどの殻をむいた海老100g ホワイトソース 100g パン粉、卵、薄力粉 各適量 作り方 たまねぎのみじん切り２分の１個分を無塩バターと サラダ油でしんなりするまで炒める。海老のみじん切りを入れて 火を通しご飯１．５合に混ぜ、塩、胡椒で味を整える。 市販のホワイトソースを１００ｃｃ混ぜ平らなバット等に流し、 一度冷ましてから好みの型に抜いて小麦粉、卵、パン粉の順でつけ １７０℃の油で揚げる。
メモ ご飯をいれることによって崩れやすいクリームコロッケもつくりやすくなります。 ホワイトソース、海老の分量は目安なので加減してください。 豆乳でホワイトソースを作るとまたおいしいです。 しっかりとたまねぎを炒めて甘みを引き出すとクリームとよくマッチして とても美味しく感じられます。 少しねっとりした感じにするほうが揚げたときにくずれません。 ソースはオーロラソースがいいでしょう。 海老をホタテやカニにかえてもＧＯＯＤです（＾＾
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