カニとリンゴのわさびマヨネーズ和え　レシピ

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材料

りんご　4分の1個　かにのほぐし身　100g

海老のむき身　3尾　ゆで卵　2分の1個

わさびマヨネーズ　適量

作り方

リンゴは種、皮をとり５ｍｍスライスし水にさらす。
（アクが出るためアク抜きですね）

カニをほぐし、リンゴは食べやすい大きさに切る。
海老とゆで卵も1cm角くらいに切って
わさびマヨネーズ（適量）で和える。

サニーレタス等に巻いて食べる。 

メモ

リンゴは洋食では料理によくつかわれます。
おいしいので試してみてくださいね。

白ワインとの相性もいい料理です。

リンゴとわさびは以外ですがよく合います。
洋食では西洋わさびを使うことが多いですね。

もっと本格的にいくなら円形のサークルの中に
刻んだレタスをたっぷり入れてその上にわさびマヨネーズで
和えたサラダを盛り込み最後にゆで卵の刻んだものをのせて
サークルを抜けば立派な前菜になります。

りんごの色が変わるのはいわゆる酸化です。
色が変わるだけならいいんですが
一緒に味も落ちてしまいます。

ここでは水にさらしましたが、本来はレモンや酢を使って
あく止めします。

少し面倒かもしれませんが美味しいものを食べようと思うと
あく止めやあく抜きの作業は必要になってきます。