スモークサーモンサラダ、長いもと温泉卵のレシピ
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材料 長いも50g 温泉卵 1個 たまねぎのみじん切り 4分の1個 （塩もみして流水にさらし辛味を抜く） スモークサーモンスライス3枚 フレンチドレッシング 適量 わさびマヨネーズ 適量 作り方 長いもは皮をむき、５ｍｍ角くらいに切る。 酢水につけておく。（アク止め） サーモンも食べやすい大きさに切る。 器に温泉卵をいれ、長いも、サーモンをちらす。 酢１:オリーブオイル４、たまねぎのみじん切りを さらしたもの４分の１個分をいれ塩コショウで ドレッシングをつくり、かける。
メモ
メインはサーモンではなく温泉卵です。
温泉卵を如何に美味しくできるか？と考えたらこうなりました。
きゅうりやトマトなどの小角切りをいれて見た目も鮮やかに
食感もおいしくして見ましょう。
ドレッシングはかけすぎると油っぽくなってしまうので
気をつけてください。
オイルが気になる場合はたまねぎのみじん切りに
レモンの絞り汁2分の1個分とオリーブオイルを混ぜて
塩コショウで味を調えると良いです。
卵に酢ってなんだかマヨネーズみたいですが
こういう組み合わせもありなんです。
サーモンの脂をすっきりと食べさせてくれる料理です。
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