牛薄切り肉のアスパラ巻き焼きのレシピ
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材料 牛薄切り１００ｇ、アスパラ３本（皮をむき茹でる。） 作り方 アスパラを薄切り肉で巻き、ようじで止め、 塩コショウし、フライパンで焼く。レモンをかける。
メモ 人参を茹でたもの、ズッキーニ、えのきなどでも美味しいです。 ズッキーニを使う場合は縦4つにカットし、種の部分を取り除いて 焼くとよいでしょう。コショウきかせるとおいしいです。 アスパラはあとで火を通すのでさっと色だし程度に茹でましょう。 牛肉のほかには豚バラのスライス、生ハムでもいけます。 中に巻く素材も野菜だけでなく海老やいかなどもおすすめです。 肉の内側に唐辛子ペーストを少し塗ってスパイシーにするのもいいですね。 パン粉をつけてフライにするのもいいですね。 写真ではスクランブルエッグの上に牛肉巻きを乗せて、 うえからくみ上げ湯葉の和風のあんをかけています。 ふわふわのスクランブルエッグとくみ上げ湯葉のあんを つけながら食べるとやさしい味と食感が広がり、 普段の牛肉の味わいとはまた違った味わいが楽しめます。
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