豚しゃぶ、おろしあえき　レシピ

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材料

しゃぶしゃぶ用豚肉１００ｇ、大根おろし適量

梅肉　適量　おろししょうが　適量　グリーンソース適量

作り方

湯に濃口しょうゆを少し入れ沸騰させないように豚肉を茹でる。

温かいうちに大根おろしと和え、ポン酢、ネギをかける。
シンプルでいてしかも素直においしいとかんじられます。

と、これではあまりにも普通なので
大根おろしに工夫をします。

豚しゃぶを3種のおろしで食べましょう。

おろしと梅肉を混ぜたもの、おろしとしょうがを混ぜたもの
グリーンソースとおろしを混ぜたもの。

しょうがを混ぜたものはしょうゆを少したらすとよいでしょう。

メモ

葉野菜の上にもり、ゴマ風味のドレッシングなども相性がいいです。

バジルソース、グリーンソースをそのまま
かけるとイタリアのボリートミストに近くなります。

上記のほかにはおろしにわさびや一味唐辛子、マヨネーズを混ぜるのもいいです。

湯に濃口しょうゆをいれるのはペーハーをあわせるためです。
そうすると良り美味しくなります。

沸騰させないのはこれも肉質を固くしないためです。

大根おろしはいろんな組み合わせができますので
オリジナルな大根おろしを作ってみてくださいね。