焼き鳥風ソテー　レシピ

水道水で料理するのはもうやめましょう
どんなに美味しいレシピでも水道水で作るとおいしさ半減
京都のおいしいお水でお料理してみてください。
水だけでこんなに料理の味が違うんだと実感できます。

材料

鶏モモ肉２０ｇカット×５個

醤油65ｃｃに対してみりん35ｃｃ、焦がしバター15ｇ

または肉しょうゆ100cc 、焦がしバター15ｇ

作り方

鶏肉をフライパンに油をひいて焼く、
醤油、みりんを入れて少し煮詰めて焦がしバターを入れる。

葉野菜などと一緒に盛り付ける。

メモ

超簡単なレシピですがはっきり言って旨いです。

うずらや鳩などもおいしいですが家庭でするには鶏肉でも
充分に美味しさを味わっていただけると思います。

もも肉以外には鶏の肝や心臓（ハート）などでもいけます。
それぞれベストな焼き加減が違うのでひとつのフライパンで
それぞれを8分目まで火を通して取り出し、
醤油、みりんを入れてから再び鍋に戻して仕上げる方法が
おすすめです。

焦がしバターを入れるのは香ばしさをプラスするためです。
肉の香ばしさだけでなく他の香ばしさをつけることによって
味わい深いものになります。

鶏肉を焼いた後に串にさせば気分はもう
焼き鳥屋のマスターです。

初めてぐるめなＢＩＴに訪問された方は初めての方へどうぞ。