おいしいクッキーの作り方のコツ

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 美味しいクッキーの作り方がわからないときに参考にしてくださいね。

一番重要なのはバターです。
バターは発酵バターを使うのをお勧めします。
発酵バターは焼き菓子にはもってこいです。
とても風味がよくて存在感があります。

美味しいクッキーが作りたいなら
バターの柔らかさにすごく注意しましょう。
これが美味しいクッキーの作り方の第一条件となります。

お菓子作りは料理とは少し違いもっと化学反応を重視します。
ですのでバターの温度はとても重要です。

美味しいクッキーの作り方の条件その１

バターは常温に戻しておく。
これがちゃんとできれば８０％美味しいクッキーが作れます。

美味しいクッキーの作り方条件その２

オーブンは１８０℃に設定。
卵白が主体のクッキーでなければ
ほとんどのクッキーは１８０℃でいけます。

美味しいクッキーの作り方条件その３

バニラエッセンスは使わない。
バニラエッセンスはクッキーを作るときによく使われます。

しかし、あえて使いません、エッセンスは作り物であって本物ではありません。
見た目が少し悪くてもバニラの種を入れてつくります。

美味しいクッキーの作り方その４

砂糖は粉糖を使う。
コーンスターチが混ざっているのが
ありますができれば混ざっていないものを使いましょう。

レシピはあえて掲載しません、なぜかというと
上記の美味しいクッキーの作り方４か条を抑えれば
どんなレシピでもうまくできます。

レシピで分からないことがあればいつでも
メールしていただければお答えします。