クリームパスタ レシピ

｛ＰＲ｝あなたの使っている食材は本当に安全ですか?
美味しく安全な食材を宅配でお届けします。食の危険から家族を守る。
Ｏｉｓｉｘ（おいしっくす）−食卓から巻き起こすキレイ革命。食べ物から学ぶ生きる力。

材料

魚介類、豚、鶏肉、ブロッコリー、ほうれん草など適量
スパゲティ１、８ｍｍ　１００ｇ、生クリーム７０ｃｃ
牛乳３０ｃｃ、塩コショウ、粉パルメザン適量
無塩バター、白ワイン適量

作り方

パスタを沸騰した湯で規定時間（７〜８分）茹でる。
テフロンやアルミ鍋に具になる材料を入れてバターで火を通す
火が通り始めたら白ワインを香り付け程度に入れ
アルコール分を飛ばす、生クリーム、牛乳を入れてひと煮立ちさせて火をとめる。

粉パルメザンをいれて塩コショウで調味する。
茹で上がったパスタを入れ軽く火を入れながらよく和える。
水分が足りないようなら茹で汁でのばすといいでしょう。

生クリームを入れてから煮詰めてしまうとくどくなるので温める程度にとどめておいてくださいね。
粉チーズをゴルゴンゾーラに変えるとゴルゴンゾーラのパスタになります。

白ワインは入れすぎると酸味が残りますので鍋にひゅっとひと回しくらいが
よいでしょう。

生クリームを入れてから火にかけすぎると分離してしまうことがあるので要注意です。
ゴルゴンゾーラを使う場合は風味を大事にするために余熱で溶かすような感じにすると良いでしょう。

クリーム系のパスタは黒胡椒が味の引き締め役になりますので苦手じゃない方は
しっかりと振ったほうがおいしいです。

色つけずによく炒めたたまねぎを入れると甘さがでて美味しいです。
たまねぎが面倒な方はゴルゴンゾーラソースの時のみ
蜂蜜を少し加えるとよいでしょう。

クリーム系はパスタが硬いと食べにくいので若干茹で過ぎくらいが丁度よいと思います。