水菜パスタの基本レシピ
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材料 水菜５ｃｍ長さにカットしたもの、ベーコン適量 にんにくみじん切り みみかき２杯分 スパゲティ１，６ｍｍ １００ｇ オリーブオイル３０ｃｃ 白しょうゆ適量 味の素 ごく少量 塩コショウ適量 作り方 パスタを沸騰した湯で規定時間（5〜6分）茹でる ベーコンをフライパンで炒め茹で汁を７０ｃｃ入れソースの代わりとする。 別のテフロンかアルミ鍋ににんにくを入れ、弱火できつね色になるまで色づける。 さきほどのベーコンと茹で汁を入れる。 パスタが茹で上がる３０秒前くらいに水菜をパスタを茹でている 湯でゆがきにんにく、ベーコン、が入った鍋にいれ和える。 白しょうゆ、塩コショウ、味の素で調味する。 水菜のシャキシャキ感を残した感じの仕上がりになります。 手順は面倒に思いますがなれてしまえば大丈夫です。
メモ
ベーコンを鶏肉やパンチェッタ、生ハムに変えてもいいでしょう。
油揚げを焼いて入れても美味しいです。
水菜は京野菜でしゃきしゃきした食感が魅力の野菜です。
もともとは火を通して使うことが多い食材ですが
最近はサラダにして生食が一般的です。
さらに食べやすいサラダ水菜という品種もあります。
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