生ハムパスタの基本レシピ
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材料 生ハム１枚 にんにくみじん切り みみかき２杯分 パセリみじん切り 適量 レタス 一口大にちぎり 適量 スパゲティ１，６ｍｍ １００ｇ オリーブオイル３０ｃｃ 塩コショウ適量 又は生クリーム７０ｃｃ、牛乳３０ｃｃ 粉チーズ適量 作り方 パスタを沸騰した湯で規定時間茹でる生ハムをフライパンで軽く炒め 茹で汁を７０ｃｃ入れソースの代わりとする。 別のテフロンかアルミ鍋ににんにくを入れ、弱火できつね色になるまで色づける。 さきほどの生ハムと茹で汁を入れる。 茹で上がったパスタと和える。 塩コショウで調味し、火を止めてレタスをいれて手早く和える。 クリームでするほうはクリームパスタを参考にしてください。 レタスの代わりにきのこなどをいれると美味しいです。 プチトマトを加えてあっさりと仕上げるのもいいでしょう。 生ハムの塩気があるので塩は控えめにしておいてください。
メモ
レタスは食感を残したいので仕上げに入れます。
このレシピでは生ハムに火を通すようにしましたが
さらに盛ったあとでフレッシュな生ハムをのせるのもおいしいですね。
香りがほしいならローズマリーをすこし刻んでいれると良いと思います。
黒胡椒はしっかり振っても美味しいです。
にんにくを色づけ終わったあとに白ワインを入れてもいいですね。
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