マグロのカルパッチョ　レシピ

水道水で料理するのはもうやめましょう
どんなに美味しいレシピでも水道水で作るとおいしさ半減
京都のおいしいお水でお料理してみてください。
水だけでこんなに料理の味が違うんだと実感できます。

材料

マグロの切り身６０ｇ、葉野菜適量

大根のけん適量、プチトマト１個

作り方

マグロを薄くスライスししっかり塩で調味する。
その上に大根のけん、プチトマトをのせオリーブオイルをかける。

葉野菜をうえに少し置き、レモンをそえる。

メモ

お好みでネギやにんにくチップをそえてもいいでしょう。
グリーンソース、マヨネーズでもいいですね。

ここでは塩とオリーブオイルでイタリアンに仕上げましたが
塩を少し控えめにしてソースをかけるのもお勧めです。
ソースのページにあるゆず胡椒ドレッシングや
わさびヨーグルトソースなどが相性がいいです。

いろんな野菜を細かく切り、甘酸っぱく味付けをしたものをソースの代わりに
するのもよいでしょう。

刺身で食べられる魚ならほとんどが応用できますが
秋刀魚など背の青い魚は生姜をあわせると臭みが和らぎます。

くせのある魚にはオリーブのペーストをあわせるもいいでしょう。

初めてぐるめなＢＩＴに訪問された方は初めての方へどうぞ。