マグロのカルパッチョ　レシピ

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材料

マグロの切り身６０ｇ、葉野菜適量

大根のけん適量、プチトマト１個

作り方

マグロを薄くスライスししっかり塩で調味する。
その上に大根のけん、プチトマトをのせオリーブオイルをかける。

葉野菜をうえに少し置き、レモンをそえる。

メモ

お好みでネギやにんにくチップをそえてもいいでしょう。
グリーンソース、マヨネーズでもいいですね。

ここでは塩とオリーブオイルでイタリアンに仕上げましたが
塩を少し控えめにしてソースをかけるのもお勧めです。
ソースのページにあるゆず胡椒ドレッシングや
わさびヨーグルトソースなどが相性がいいです。

いろんな野菜を細かく切り、甘酸っぱく味付けをしたものをソースの代わりに
するのもよいでしょう。

刺身で食べられる魚ならほとんどが応用できますが
秋刀魚など背の青い魚は生姜をあわせると臭みが和らぎます。

くせのある魚にはオリーブのペーストをあわせるもいいでしょう。

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