カニと白菜のわさび風味のレシピ
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材料 カニの身（ほぐす）５０ｇ、白菜８分の１ わさびマヨネーズ適量、ゆで卵２分の１ 作り方 白菜は１ｃｍ幅にカットして塩もみし、水で洗い塩気を抜く。 カニ身と混ぜてわさびマヨネーズと和える。 ゆで卵をみじん切りにして上にちらす。
メモ
ここでは白菜を使いましたがキャベツやきゅうりの塩もみ
したものでもいけます。
かに身、ゆでたまご、マヨネーズは黄金の組み合わせで
フレンチでも前菜によく登場します。
ここではかに身を使ってやりましたが海老の刻んだものを
合わせてもよいと思います。
塩もみは１〜２％くらいの分量でやると塩辛くなりません。
わさびマヨネーズが手に入らない場合は
わさびをみりんで伸ばし、マヨネーズ入れて味を調節してください。
もしくはからしマヨネーズで代用すると良いでしょう。
セルクル（円筒形の型）につめればぐっとお洒落に
なります。又、彩りにトマトを散らすのも良いでしょう。
もっとサラダっぽくするなら白菜を1ｃｍ幅にカットし、
そのまま水にさらして水気をきり他の葉野菜と一緒に盛り付けて
わさびマヨネーズにかに身とゆで卵を合わせドレッシングのように
して盛り付けるのも良いと思います。
生の白菜の味は淡白であわせる素材を選びません、
しゃきしゃきした歯ごたえも魅力でボリュームも取れます。
普段のサラダに少し混ぜるも彩としては綺麗になります。
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