ほたるいかのガーリックソテー　レシピ

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材料

ほたるいか　15　ブロッコリー、菜の花

アスパラ、インゲン、パプリカなど　適量

にんにくオイル（にんにくのみじん切り入り）　適量

白しょうゆ　少量

作り方

ほたるいかは目とくちばし、軟骨を取り除く。
野菜をボイルし色だしをする。

フライパンを熱くし、オリーブオイルをいれ
蛍烏賊の表面に火を通す。

ボイル野菜を入れて塩コショウ、白しょうゆでしっかり目に
味付けし、にんにくをオイルを入れてよく和える。

メモ

にんにくオイルをしっかりと利かせるのがポイントです。

蛍烏賊はボイルしたものが売られていますがスーパーで買う場合、
冷凍、解凍のものと生のボイルのものがあります、
冷凍解凍のものは美味しくありませんので使わないようにします。

商品のラベルをしっかりとチェックして
ラベルに解凍と書いてあるものは買わないようにしましょう。

今回はほたるいかを使用しましたがするめいかなどでもいけます、
ただ加熱を中途半端にしてしまうと固くなることがありますので
注意が必要です。

この料理の場合はさっと作れるというところもポイントとなりますので
生食ができるイカを使い、完全に加熱せずに一歩手前で仕上げるほうが
美味しくできると思います。
生過ぎるのは逆に食感が悪いので適度な加熱を心がけましょう。

トマトを入れてあっさりと仕上げるのもいいです、その場合は
仕上げ直前に入れるとよいでしょう。