グリーンソース　レシピ

水道水で料理するのはもうやめましょう
どんなに美味しいレシピでも水道水で作るとおいしさ半減
京都のおいしいお水でお料理してみてください。
水だけでこんなに料理の味が違うんだと実感できます。

材料

春菊１パック（硬い部分を取り除き、葉だけにする。）

にんにく２かけ、アンチョビ３枚、オリーブオイル２００ｃｃ

ピクルス1〜2本　ケイパー　30g、白ワインビネガー適量

作り方

全ての材料をフードプロセッサーに入れ、
滑らかな状態にする。塩コショウで調味する。

メモ

このソースはマヨネーズと相性がとてもいいです。
オリーブオイルは目安なので滑らかな状態になれば
少なくても大丈夫です。

酸味は好みでつけても大丈夫なので味を見ながら
足していくとよいと思います。

料理

鶏肉ソテー、白身魚のカルパッチョなどと相性が良いです。
酸味を生かして冷しパスタと和えるのも良いです。

その他はグリーンソース3に対してマヨネーズ1の割合で
混ぜて野菜のディップなどもいけます。

初めてぐるめなＢＩＴに訪問された方は初めての方へどうぞ。