なすの蒸し煮、変わりマヨ　レシピ

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材料

茄子２本、マヨネーズ、バジルソース（市販のもの）各適量

作り方

茄子の皮をむき、蒸し器で火が通るまで蒸す。（時間にして２０分くらい）
蒸し器がなければ落し蓋をしてゆでてもよい。

茄子をバットで挟んで軽く水気をきる。出し８：薄口醤油１：みりん１で
茄子が崩れないようにことこと煮る。
出しに漬けたまま冷ます。

４分の１カットしてマヨネーズ３バジルソース１の割合で混ぜたものをかける、
黒胡椒をふる。

メモ

和洋混合の一品です、やぼったい茄子の味を引き締めるのに
グリーンマヨネーズが一役かっています。この茄子はてんぷらにしてもおいしいです。

いつもより少し手間をかけると、思いもよらない美味しさにめぐり合うことがあります。
吸地で炊くと炊き合わせっぽくもできます。
ただ、色があまりよくないので彩を考えて他のものを炊き合わせないと
見た目が悪くなるでしょう。

てんぷらにするときは崩れやすいので慎重に衣をつけましょう。