ガーリックトースト、トマトのせ　レシピ

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材料

トマト１個、フランスパン（１ｃｍスライス）４枚

にんにく（すりおろし）みみかき１杯分

レモン、蜂蜜　オリーブオイル　適量

作り方

トマトをゆむきし１ｃｍ角に切る。蜂蜜、レモン汁
オリーブオイル（ほんの少し、いれなくてもいいくらいです。）塩で調味する。

フランスパンににんにくをごく少量のせ軽く焼き色がつくまで焼く。
パンの上に調味したトマトをのせる。

メモ

蜂蜜とレモンはあくまでもトマトの甘みと酸味を助長するためにいれるので
あまり入れすぎないようにしてください。

時間が経つとトマトから水分がでて少し味が薄くなるので
しっかりめに味つけするほうがよいでしょう。

このトマトは冷製パスタのソースなどでもいけます。
その場合はオリーブオイルの量を多くして液体を乳化させ、
にんにくをトマトに混ぜてするとおいしくできあがります。

香草をあわせるならはやりバジルが一番おすすめです。

ゆっくりと時間がある場合は、トマトに味をして2時間くらいしてからが
丁度、味がまとまって美味しくなります。

このときに味見をして塩気が少ないようなら足しましょう。
蜂蜜は入れすぎるとくどくなるので注意しましょう。

特に加糖タイプの蜂蜜は要注意です。