もやしのカレー炒め　レシピ

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材料

もやし１パック、にんにく１かけ

グリーンカレーペースト5g　カレー粉　適量
作り方

もやしのひげをとりさっと水で洗う

フライパンににんにくをつぶしていれ、弱火でかおりをだす。
にんにくを取り出して5gのグリーンカレーペーストを1分ほど炒めて香りをだす。

もやしを入れ強火で炒める。塩コショウ、カレー粉で調味し
最後に野菜のダシをまわしかける。

メモ

最後のダシはカレー粉を溶かすためにいれるので入れすぎないようにしてください。
入れすぎるともやし煮になってしまいます。
これでもやしもおかずへと昇格です。

ここで使ったグリーンカレーペーストはカレーペーストの中でも一番スパイシーなものです。
ベトナムなどのアジア地域の食材ですが使い勝手がいいので
味に変化をつけたいときには重宝します。

ただし、入れすぎると独特の風味が出てきますのであくまでも少量を使う程度に
しておくほうがよいでしょう。

炒めた合びきミンチを入れてもよいでしょう。
もやしを使わずにほかの材料を用意してスープを多くすれば
スープカレーにもなります。