大根のサラダ梅風味　レシピ

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材料

大根　6分の1本　青じそドレッシング　適量

梅肉ソース（梅肉を煮切った酒１：みりん１で溶いたもの）　適量

葉野菜など適量　大葉刻み　1枚分　刻みのり　適量

作り方

大根の皮をむき、2〜3mmの厚い桂むきをする。
それを幅5mmにカットして水にさらしてしゃきっとさせる。

葉野菜をあしらってその上に桂むきした大根を乗せて
キャップ１杯半の青じそドレッシングをかける。

刻み大葉をちらし、梅肉ソースを回しかける。

メモ

写真は皿に盛り付けていますがサラダは混ぜることができるほうが味が均一にしやすいので
ボウル型の器に盛り付けるとよいでしょう。

葉野菜にはドレッシングの味が染み込みやすいですが、大根にはあまり染み込まないので
ドレッシングはしっかりとかけるほうが良いと思います。

ドレッシングがないときは出ししょうゆと梅肉ソースもおすすめです。
この場合、のりをたっぷり目にかけて、なおかつわかめなどを入れると
大根にも味が絡んで美味しいです。