ドライトマトのレシピ
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材料 プチトマト（横半分にカットしたもの）１パック 作り方 オーブンシートにプチトマトのカットした面を上にして並べる。 塩を軽くふりオリーブオイル少量をふりかけ （だいたいプチトマトの重量の１０分の１） １００度のオーブンで１時間乾かすように火をいれる。
メモ
自家製のドライトマトは若干フレッシュな感じが
残っていてオイル漬けとはまた違った味わいがたのしめます。
パスタ料理や魚の煮込みにと大活躍です。
長期保存、または水分をのこしたままにしたい場合はオイルにつけるといいです。
特にイタリア料理でよく使う食材です。
オイル漬けのものが販売されていますが、手作りとは全く別のものとして考えたほうが
よいでしょう。
ドライトマトのひなたくさいあの独特風味はなかなか手作りでは味わえません。
フレッシュ感を残したドライトマトはコク出しなどではなく、
よりトマトを感じさせたい時におすすめです。
ですのでどちらかと言うと普通のトマトのように使うほうが使いやすいと言えそうですね。
もちろん、レシピにあるドライトマトの代用もこのレシピでできるでしょう。
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