ジャガイモのロースト　レシピ

水道水で料理するのはもうやめましょう
どんなに美味しいレシピでも水道水で作るとおいしさ半減
京都のおいしいお水でお料理してみてください。
水だけでこんなに料理の味が違うんだと実感できます。

材料

ジャガイモ５００ｇ、ローズマリー適量

にんにく２かけ

作り方

じゃがいもは皮をむき乱切りにし水にさらす。
（でんぷんを流すのとアク止め）

フライパンにオリーブオイルをいれにんにく、ジャガイモ、ローズマリーを
いれてジャガイモにオイルがなじむように炒める。
塩コショウする

２５０℃のオーブンに入れて火を通す。

メモ

肉料理などの付け合せに最適です。
もちろん、このままでも酒の肴になるでしょう。

他にトマトソース１：水１で塩をしっかりめにして
煮込みながらローストする方法もあります。

この場合はじゃがいもの半分がつかる程度をいれればいいでしょう。

オーブンに入れっぱなしにするのではなく、
何回かかき混ぜて全体に火が通るようにします。
バジリコをいれても香りがよくしあがります。

味の要素が塩味だけになるのでしっかりと味付けをしましょう。
ローストなどの長期加熱にはローズマリーやローリエなど、
香りが長持ちする香草がよいでしょう。

バジルを使うときは仕上げに刻んでちらすのが一番香りが楽しめます。

初めてぐるめなＢＩＴに訪問された方は初めての方へどうぞ。